羊身上什么部位好吃？
我们要知道，羊肉分为山羊肉（绵羊肉）和水羊肉两种，我们平常所吃的羊肉大部分都是山羊肉，它的特点就是膻味重、脂肪多、口感肥腻；而水羊肉的特点就是膻味儿轻、脂肪少、口感嫩滑。 那么根据这个特点，我们就可以选择吃哪里了。
1、脖子以下部位——膻味儿比较淡（相对） 这个部分相对来说比较少膻味，而且肉质也比较嫩，适合做涮羊肉吃。这里我要提一下，脖子下面那里有一块特别香的肉，那就是俗称的大筋，这块肉很值钱，一块大筋差不多有2-3两，喜欢吃的人把它刮洗干净后下锅煮烂就可以吃了，吃起来软软香香的。
2、上脑和肋排部位——膻味儿比较重（相对） 上脑和肋排的肉质是比较嫩的，而且味道也很不错，但是膻味还是比较明显，不喜欢的人可能一口都咽不下去，这个要根据自己的情况来决定是否要吃。
3、前腿部位——膻味儿中等（相对） 这个部位的肉比较适合做炖羊肉吃，因为里面夹着骨头，所以膻味儿会小很多。
4、后腿部位——膻味儿比较重（相对） 这个部分的肥肉比较多，想吃的话可以蒸着吃或者炒着吃，蒸的话可以将肥油逼出来，吃起来也不会觉得很油腻。
5、肠子等内脏——膻味儿很重 但是这些内脏的营养可是相当丰富的，如果喜欢的话也可以弄一点吃吃，不过气味儿比较严重，吃过之后嘴里面会留有余香，属于那种清爽型的香味。