刀豆木耳怎么炒好吃？
刀豆又叫做刀豆角、架豆，是蔬菜当中营养比较丰富的食物之一，富含蛋白质和氨基酸，胡萝卜素和维生素B族含量也比较高，另外钙磷铁等微量元素的含量也很丰富。 很多人不太喜欢吃刀豆，主要是因为刀豆的豆腥味较重，不好去腥，做出来的菜肴味道也不佳，其实做到这几点，就可以让刀豆变得美味起来。 第一步就是清洗，清洗刀豆不能只洗表面，要仔细冲洗干净；第二步就是用盐水浸泡，这步很重要哦，可以去除刀豆表面的黏液，也有利于入味。 第三步就是把泡好的刀豆焯一遍水，加点花生油进去，可以让刀豆保持翠绿的颜色，而且还可以更入味呢！ 最后一步就是在锅中放油，加入葱姜蒜爆香，紧接着倒入刀豆翻炒均匀后，加适量的生抽老抽调味、少许白糖提鲜，最后加入开水没过刀豆，盖上盖子小火焖煮5分钟就好了。 在焖煮的过程中，可以撒点胡椒粉进去，也可以增加一丝丝的咸香味儿~
如果不喜欢吃太油腻的食物的话，可以在炒刀豆的时候少放油或者不放油，用热油炝锅的方式来做这道菜也是不错的哦~~