毛蚶蘸什么好吃？
我小时候，住在山东青岛一个海边小村子里。 那时候还没有海鲜饭，也没有生鱼片，但是有一道和鱼有关的菜，让我至今难以忘怀——鲅鱼馅饺子。 用新鲜鲅鱼做馅儿，包出来的饺子格外鲜美。但当时生活在农村，很少能吃上。只有过年的时候，才可以。
那时农村生活虽然贫穷，但也有自己的乐趣。每年腊月二十三过小年那天，村里就会杀一头猪，做成猪肉炖粉条，全家人围着热腾腾的一大锅饭菜，那种幸福感，让我一辈子都忘不了。 除了鲅鱼以外，我们那里还有一种很便宜的海鲜，在现在来说，应该算是河鲜了。那就是毛蚶(hańɡ)。
毛蚶是沿海滩涂上一种特小的蛤蜊。在物质匮乏的八十年代，毛蚶是一种非常廉价的食材。 有人可能会问，这么小的蛤蜊里面能有啥肉啊？ 确实没什么肉，不过里面的黄可以拿出来吃。而且这种蛤蜊的肉和壳里黄色部分的比例还不算太离谱，用牙签一剔，里面洁白的果肉就露出来了。
我当时最喜欢吃的做法是，把洗干净的毛蚶放在碗里，上边铺一层葱丝、蒜末，再倒点酱油和醋，最后泼一点儿热油上去，拌均匀了就吃得满嘴流油。那感觉，简直比现在吃海鲜要过瘾多了！ 一盘毛蚶，加上二两老白干，那个冬天就变得格外温暖。 现在生活条件好了，出门旅游时，我会选择去有海的地方。因为我可以用比较便宜的价格，吃到很多新鲜的海鲜。
不过我再也吃不上那碗猪肉炖粉条了，也吃不上那盘葱姜蒜炝毛蚶。因为我的乡愁，已经随时光老去……