芋荷炒什么好吃？
我家在粤西，芋荷是这里的特色菜肴之一。新鲜的芋荷经过剥皮、切丝、焯水等工序后，再搭配蒜头、青椒或者尖椒一起爆炒，便是这道鲜、咸、香俱全的特色小菜了。 除了直接清炒外，芋荷还可以跟猪肉末一起下锅焖制，做成芋荷肉。用油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉和少许糖调成酱汁，把腌制好的肉馅夹到芋荷中间，上锅蒸透即可。
不过最好的吃法，我还是喜欢做成芋荷粥。把切好的芋荷丝和清水一起下锅焖煮，等到水开之后，放入大米或是糯米，调以适量食盐，煲煮成稀饭状，撒上葱花或香菜，一碗香甜软糯的芋荷粥就可以端上桌了。 用我老妈的话来说，这芋荷啊，可烫可粥，做法多，营养丰富，好吃不贵……
当然，最不客气的说法，就是“烂屋都有人住，穷得没得食饭，便吃芋荷填肚”（引用自清末《徐闻州志》）。这话虽有点夸张，但也能从侧面反映出芋荷在这一带受欢迎的程度。