做什么寿司好吃？
个人觉得，寿司好不好吃主要取决于酱油和芥末（青芥辣）的味道。 好的酱油应该具备四个基本特点：色泽金黄、透明、有光泽；入口润滑、鲜美，有淡淡的酒香气味；回味甘甜；不呛嘴也不糊口。这样标准的酱油用来做寿司才是最美味的了！ 而好的芥末应该是青芥辣籽颜色发绿，有浓郁的辛辣香味且不会很冲鼻子；挤出来的芥末汁是透明的，和酱油拌在一起颜色呈现为淡黄色；用干净的筷子蘸上一点芥末汁尝一尝，味道应该微辣，但回味是一股清凉的甜味。
总之，挑选合适的配料也是做寿司的关键哦~接下来分享几款超级好吃的寿司做法～
食材：大米300g、糯米100g、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菜适量、醋5勺、糖4勺、酱油4勺、芝麻酱2勺、花生酱2勺 小贴士： 大米和糯米按照3：1的比例混匀，放入锅中煮熟成米饭，拌入酱油和糖调好咸淡。
步骤二：制作卷料 把准备好的蔬菜切成条状或切丝，加入少许糖和白醋拌匀待用。 鸡蛋打散后摊成蛋皮，切细丝。
步骤三：制作寿司 铺竹帘，上面铺一层保鲜膜，再把调好的米饭均匀铺上去，压平压实了！
在米饭表面均匀涂抹芝麻酱和花生酱。（这样可以让寿司吃起来更加香滑可口哦～）
然后像包粽子一样，将菜丝和蛋丝整齐地排列在饭团上，最后卷起来，切成小段即可。 除了这款最简单的好吃外，还可以试试其他配料：三文鱼、海鱼、金枪鱼等等，搭配不同的酱料，做出不同风味的寿司来！
做寿司其实不难，寿司酱汁调好，寿司醋调好，寿司米腌渍好，基本上寿司也就成功一半了。而寿司酱汁与寿司醋的制作也比较简单，下面就分享这两款酱汁的做法及制作寿司的方法。
一、寿司酱汁
配料：生抽5汤匙、老抽1汤匙、白砂糖2汤匙、料酒1汤匙、苹果醋2茶匙
制作：
1、所有材料混合入锅中，开大火烧开，期间用铲子不停搅拌；
2、烧开后关火，晾凉后装罐密封冷藏保存，能放上3个月呢。
二、寿司饭制作
配料：寿司米300克、清水300克、寿司醋45克
制作：
1、寿司米洗净，放入平底盘中再加清水浸泡约15分钟，放入电饭锅中煮米饭，程序结束后放置15分钟后再搅拌开晾凉备用；
2、煮米饭期间调好寿司醋；
3、把寿司醋倒入晾凉的米饭中，用饭铲带上保鲜膜以切拌的方式搅拌约5分钟，装入有盖容器中焖一会儿即可。
三、金枪鱼寿司
配料：金枪鱼生鱼片50克、寿司米200克、海苔2张、寿司姜5片、芥末少许
制作：
1、所有准备的材料准备好，金枪鱼生鱼片要先在冷水盆中浸泡一会，使鱼肉紧实后再用；
2、金枪鱼生鱼片切成指宽条状，海苔背面刷上少许清水，铺在寿司帘上，上面放上寿司饭，饭面刮平整，在饭的一端依次排上生鱼片条、寿司姜和芥末酱；
3、将寿司帘向前推，同时向下卷，把寿司条卷紧，揭掉海苔，将寿司放在案板上切成厚约0.6CM的片，摆盘，调一碗寿司酱汁蘸食即可。
