鹅肠粉怎么做好吃？
-食材- 鹅肠500g、粘米粉250g、清水1600ml（约是粘米粉的4倍） 食用油适量、酱油、鱼露、胡椒粉、糖、香葱末，红辣椒粒各少许 做法 1.将粘米粉和清水拌匀浸泡几个小时待用。 2.把泡好的粘米粉滤干水，倒进锅中煮开，煮的过程中要用勺子不停的搅拌，煮至浓稠状即可关火，盖上盖子让其冷却。 3.锅里烧开水，把洗净的鹅肠放进水里焯熟（约5分钟左右），然后捞起沥干水切件。
4.把切好的鹅肠放进盘里，撒上胡椒粉、糖和酱油拌均后腌制片刻入味。 5.把腌好的鹅肠倒入调好的米糊中拌匀。 6.在盘中均匀铺上姜葱丝和辣椒粒，再把拌好的鹅肠放在上面，隔水蒸至熟透（约8分钟左右）。 7.在蒸好的鹅肠上淋上适量的鱼露就可以享用啦！
小提示：
1、做鹅肠粉一定要用新鲜鹅的肠，这样口感才好；如果怕腥味重的话可以加点生姜去腥。
2、买回来的肠用清水洗几遍去掉多余的粘液后，再用清水加少许柠檬片或者白醋浸泡半小时左右，这样可以更好的去除腥味。
3、没有粘米粉可以用大米粉代替，不过做出来的鹅肠粉颜色会略显深褐色而已。