鸡蛋胚有什么作用？
作为历史上最成功也是目前最大的商业孵化器，养鸡场为人们提供了优质的蛋白来源，同时也是卵细胞（卵子）的最佳培养基。 不过这种成功的背后其实有着巨大的牺牲。在蛋鸡的寿命中，有一半的时间在产蛋，而它们一生下来就只能不停地下蛋或者被取出蛋黄做成鸡蛋，几乎没有“人生”可言。
当然，这些鸡蛋最终都成了我们的盘中餐，被人体吸收利用。然而除了我们直接吃下去的部分，还有相当大的部分变成了粪便或羽毛等排出体外，还有很多的鸡蛋没有被消化就排出了体外。 这些没有消化吸收的鸡蛋最终去了哪里呢？一部分被细菌分解成了营养物质，回归了自然循环，而另一部分则形成了屎粪中的卵黄粪素。而养殖过程中使用的抗生素等药物也有可能随食物链进入卵黄粪素中，从而可能对人体健康造成威胁。 虽然我们在食用经过加热蒸煮的鸡蛋并不会有太大的问题，但考虑到现在的养鸡业普遍存在用药问题和寄生虫感染问题，还是有很多专家建议不要生吃鸡蛋。
除了可能被感染上寄生虫之外，生吃鸡蛋还会破坏人体内酶的作用，影响胃肠功能，甚至可能会引起中毒反应。最好能完全煮熟后再食用。 对肠胃功能虚弱的人来说，最好不要生食蛋清，同时注意少量多餐，慢慢调节肠胃功能。如果确实需要补充蛋白质，也可以把酸奶、豆制品、肉类等打成汁液服用，减少对肠胃的刺激。