驴灌肠怎么做好吃？
1、将猪小肠洗净，翻过来，用白醋水反复揉搓，再用清水冲洗干净待用； 2、葱洗净切段、姜去皮切片、青红椒清洗干净去籽后均切丝备用；
3、把豆腐洗净切块放入锅中煮一下，除去豆腥味（也可不煮）；
4、把上述准备好的食材放入一个干净的盆里，然后加入食盐、生抽、老抽、白糖和豆瓣酱搅拌均匀，腌渍15分钟左右；
5、锅中倒入适量植物油，烧热后下入葱花、姜片爆香，再下入馅料翻炒至熟，即可装盘上桌。 特点：鲜香可口。
关键：清洗大肠时，不要忘了掰开侧沟，把里面的污垢冲洗干净；炒制过程中要注意小火慢慢加热，否则容易粘锅。
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