煮汤饺怎么做好吃？
我是在天津长大的，在我们那边的早点铺子里经常能看到买汤勺的，就是那种小碗状，薄厚适度的皮儿，里面包着用葱花、香菜、酱油、醋、芝麻酱调好的肉馅，带一点儿淡淡的黄色，看起来很有食欲，一口咬下去，皮儿的柔软和肉的劲道结合得刚刚好~ 说到这汤饺我就忍不住要流口水啊~~小时候最幸福的事情之一就是早饭妈妈给我买两碗这样的汤饺，一碗饺子一个鸡蛋，再来一根油条，那个蛋还是烫嘴的呢！
其实这汤饺的做法也很简单啦~首先，和面（一定要和的软一些），饧面的时候咱们来调馅儿，调馅儿很重要，这决定了这饺子是否好吃的关键一步啊！一般我都用猪肉韭菜或者猪肉大葱的，把肉剁碎之后加姜沫、花椒水(去腥)、生抽、老抽、十三香、香油搅匀（这一步也可以加入泡发的木耳或香菇） 再说说这煮锅里的学问，一定要开水下锅哟，这样才会把皮儿煮的软糯而又不会破了相~盖上盖子，大火煮开以后转小火慢煮(防止粘锅底)，等锅开了再打两次鸡蛋进去，这个鸡蛋不是搅碎的，是要整个的打进去，然后开盖儿继续煮，这时的饺子皮儿应该已经都飘起来了，你就可以撒一把葱花提香了~(记得关火后再撒哟)
煮好的汤饺应该饱满圆润、晶莹剔透的~盛在碗里就像一朵含苞欲放的莲花呢~ 一碗汤饺下肚，饱饱的~ 这时候你可以端起碗来“吸溜”一声把碗底那点儿面糊吹凉喝了，那可是精华呀！ 至于你说的那股莫名的香味嘛……我想想呀……应该是来自葱、姜、香菜这些食材的芬芳吧，当然还有面粉本身的味道哦～
