酸菜豆怎么做好吃？
准备食材。酸菜、五花肉、红辣椒、蒜头、姜、葱白 步骤一：把准备好的五花肉清洗干净，然后切成薄片（我比较喜欢肥一点的，如果用瘦肉那腌制的时候就要加一点生抽了）放在锅中干炒，炒至油脂出来，盛起备用；
步骤二：将切好的红辣椒、蒜头和姜放到锅里爆香，记得火不要太大，小火就可以了。等到爆出香味后，倒入盛有五花肉的碗里，加入盐、生抽和老抽拌均匀待用（如果味道不够咸可以加一点点味精） ps.这个步骤也可以让朋友帮忙拍照，但是千万不要炒糊哟~
ps的ps：如果想要酸爽的口感，可以把酸菜先用清水冲洗干净，然后用手拽干里面的水分后再用；如果喜欢脆生生的口感，可以直接用。个人还是觉得用清水投洗一下比较好，这样能保证最后做出来的酸菜鱼滑嫩不腥。