红杏怎么做好吃？
1.首先把买来的红杏用凉水浸泡半天，期间换水两次； 2.锅中烧热水，水开后放入浸泡后的红杏，加盖煮30秒左右（别太久，红杏软了不好吃）； 3.把煮熟的红杏连汤带水倒入碗中，泡在冷水里冷却后捞起沥干备用；
4.剥好的蒜瓣加入少许盐捣成蒜泥，加入生抽、香醋和白糖调成蘸料备用；
5.取一个干净的碗，把凉粉切成小条状放进去，上面铺上刚才调好的蘸料，再撒上剁得极碎的葱末，最后撒一把花生米即可。 这道菜口感顺滑、鲜咸清香，让人食欲大开！
【注意】由于红杏里面含有氰苷，食用过程中可先在水中浸泡，然后去掉外皮，浸泡时间约三小时左右，但千万不可直接生吃哦~