羊蝎子火锅好吃吗？
我超爱羊蝎子的。羊的膻味其实是羊的脂肪特有的味道，但是大多数人都受不了这个味儿。 羊蝎子呢，其实是一个部位的名字，指的是羊身上的一块骨头（肋骨），因为形状像是蝎子而得名“羊蝎骨”或者“羊蝎子”。 羊蝎子在烤制、炖制的过程中，羊肉中的油脂被去除，留下的就是瘦而不柴的部分和富含营养的骨髓了！所以羊蝎子一般都很适合爱吃肉的人吃啦~ 至于口感嘛…我个人比较喜欢烤羊蝎子和清汤羊蝎子两种。 先说烤羊蝎子吧。这是我在北京一家很有名的烤羊店里点的烤羊蝎子。这边的老板都是蒙古族人，所以用的都是内蒙古羊。他们家的店开了很多年了，是老北京们公认的好吃哒～ 这家店的烤羊蝎子是在烤箱里烤制的。刚一上桌就能闻到浓浓的孜然香。羊蝎子烤得微微泛黄，看起来就非常有食欲了～而且，虽然它是烤的但完全没有羊肉那种发干的口感，肉质依然细嫩入味儿。 吃完上面的肉再喝点儿熬得浓白的羊汤，啃一啃酥软的骨头，简直不要太满足！
再说一下我喜欢的另外一种做法－清汤羊蝎子锅。这也是我最爱的一种吃法～每次去外面餐馆吃，都忍不住点两碗米饭泡着吃= = 现在在家里也能做啦哈哈～ 食材非常简单，羊蝎子1斤/葱适量/姜适量/蒜适量/八角2个/桂皮少许/干辣椒3-5个/料酒适量/老抽少许/冰糖少量/盐适量/热水适量 【烹饪过程】
1/先把羊蝎子洗净剁成块状备用；
2/锅里放冷水，把羊蝎子下入，再加入葱姜蒜末、料酒、八角、桂皮一起大火煮开至沸腾；
3/继续煮两三分钟，撇去浮沫后捞出并冲洗干净备用；
4/锅中另放一点油烧热，放入葱姜蒜末及干辣椒爆香，倒入焯好的羊蝎子翻炒一会儿；
5/加入没过食材的水，再放入生抽、老抽、冰糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖约一小时左右（期间如果汤汁变得较少可加入热水）；
6/最后出锅前放入少许盐和糖进行调味即可。 话说回来，羊蝎子的名字的由来也是很有意思的哦～据说当年元世祖忽必烈带兵南下时，经过现在承德一带，饥肠辘辘的将士们都饿了，于是忽必烈命人在当地找了个地方安营扎寨。
到了傍晚还没有找到吃的，大家都很着急啊……忽然，有个士兵发现远处有一个院子飘来一股香气，便跑去打听才知道原来里面正在炖羊骨———当时正是大雪纷飞的季节，大家又冷又饿，看到这锅热气腾腾的羊骨汤顿时口水直流，连忙让主人家多捞几根骨头给他们打牙祭。由于骨头形似蝎子， 所以后来大伙儿就把它叫做"羊蝎骨"或"羊蝎子"咯～ 怎么样，是不是蛮有意思的呢？ 其实除了煲汤之外，羊蝎子也可以用来烧烤哦～有兴趣的朋友可以试一试。