鸽子怎么做好吃又营养？
说到鸽子的做法，就不得不提一下中国著名的鲁菜系代表之一“葱烧鸽子”了 这道菜是山东菜的重要组成部分。主要食材就是乳鸽和香葱。以大葱为主料烹制菜肴，历史悠久，《齐民要术》中就有记载用葱烧鸡、烧鹅等。据传清道光年间，青岛一饭店的厨师将葱烧方法用于烹制鸽肉，创制出一道新菜来。其特点是：色彩金黄，肥嫩柔润，葱香浓郁，咸甜适口 做这道菜需要注意几点：1.切葱的时候一定要把葱白和葱青分开（这点很重要）2.烹饪的时间不宜过长3.出锅前勾芡可以让口感更好 一盘色香味俱全的葱烧乳鸽就做好了！除了葱烧以外，红烧鸽子也是鲁菜的拿手好戏，在做法上略有不同，这里就不一一赘述啦~
下面再说一说粤菜的做法。广东人特别钟爱各种炖汤，鸽子也不例外。比如这道鸽子汤，主要食材是乳鸽、猪瘦肉以及淮山等配料。此汤具有清心润肺、祛痰止渴的作用 制作时需注意两点：一是必须把焯水后洗净的原料放入沸水锅中，这样能使汤汁清爽可口；二是由于禽类肉质细嫩易于消化，故炖汤时不宜用力搅拌，以免将蛋白质分解成小分子肽及氨基酸，使汤味不鲜。 怎么样简单吧～其实炖汤的方法大都大同小异，只要掌握基本技巧就可以轻松做出美味佳肴哦～
说完炖汤，再来说一说大家比较熟悉的鸽子粥 这个就比较简单了，主要原材料是鸽子和粳米还有食盐葱花等辅料就可以了 具体步骤如下：首先将大米淘洗干净放入锅中加入适量的水然后开大火烧开撇去浮沫然后改为小火慢慢熬煮至米烂粘稠再加入食盐拌匀最后撒上葱花即可食用 鸽子粥不仅味道鲜美，而且十分滋补，是不可多得的美容佳品呢～
好了～说了这么多，相信大家对于鸽子的烹调方法已经了然于胸了吧～ 其实鸽肉的烹饪方法是多种多样哒~~只要大家能够结合自己的喜好选择适当的方法，一定会做出令自己和家人都满意的美味哒~~~