大闸蟹什么时间吃？
我们这里一般十月份吃公蟹，这时候肉质鲜嫩肥美 母蟹要等到十二月以后，农历十月是母蟹最肥的时候 当然吃螃蟹最好还是等到霜降之后，民间有句谚语“一年辛苦又到头，家家晒甲（蟹）买糖（花生）粘”，说的就是霜降后糖的甘甜和螃蟹的肥美。 选个阳光充足的日子，准备一个砂锅，里面铺一层姜片，把处理干净的大闸蟹盖上盖子，小火焖上半小时左右就可以了。
如果想要更入味可以往锅里放点白酒去腥增香，或者提前用盐水浸泡20分钟。 我比较喜欢直接用清水煮，这样做出来的味道最为清香鲜甜。不过要注意两点，一是水一定不要多，以没过蟹腿为宜；二是不要直接放盐，吃的时候蘸着米醋或姜蒜汁的味道更好。 在吃的时候还可以调个料汁，切点姜蒜末放在小碗里，倒上烧热的食用油，再加点酱油、香醋和白糖，拌成酱汁淋在大闸蟹上面，这滋味，妙啊！
除了直接蒸着吃，你还可以把煮熟的大闸蟹放到油锅里炸一下，这是属于我的另类做法，吃起来外脆里嫩，特别过瘾。