豆柏有什么功效？
大豆蛋白
有降血脂作用，特别在预防心血管疾病方面有独到之处，而且在治疗癌症方面有较好的效果。豆粕中含有一定量的雌激素，能调节中老年人体内激素的相对平衡，延缓衰老，治疗妇女更年期综合征。美国食品药物管理局专门就此发表声明指出：每天摄入25克大豆蛋白，可以降低胆固醇3-10%，而胆固醇含量的高低与心脏病的发病率与死亡率密切相关，降低胆固醇含量就等于降低了心脏病的发病率与死亡率。美国联邦政府在1999年修改食品标签法中规定，食品厂家可以在包装上使用大豆蛋白有益健康的说辞。
磷脂
磷脂具有去脂、化脂的作用，特别对肝内脂肪积聚形成的脂肪肝，有明显的改善作用。磷脂还能增强肝细胞的解毒功能，促进肝细胞的修复与再生，增进食欲。近年来科学家还发现磷脂还有降低血糖、预防与治疗糖尿病的作用，能使糖尿病患者的并发症得以逆转。
异黄酮
大豆异黄酮（黄酮类化合物），是一种具有生理活性的植物性激素物质，它在动物体内，既能起到雌激素的作用，又能起到抑制雌激素的作用，“以其人之道，还治其人之身”，西方国家把它称为“维激素”。近年的研究表明，异黄酮除了有防治心血管疾病和癌症的作用外，对妇女的月经综合症、围产期综合症、骨质疏松症和皮肤功能均有明显改善作用，对于男性，能消除更年期不适，防治心血管系统和代谢系统疾病。
皂甙
大豆皂甙能阻碍癌细胞内糖与脂质代谢，因而能妨碍癌细胞的生长与繁殖，达到抗癌和抑制动脉硬化的功效。由于含有上述的几种成分，因此豆粕还可用来治疗肝炎、肝硬化、癌症、心脏病、糖尿病、高血压以及肠胃疾病。据新华社报道，山东大学医学院和解放军第456医院，在1983年至1993年期间，利用大豆蛋白、磷脂、异黄酮和皂甙制成豆肽胶囊，对1344例肿瘤患者进行治疗，结果使1045位患者肿瘤明显缩小或消失而康复。
大豆低聚糖
豆粕中含有1.5%以上的大豆低聚糖，这种糖在体内不被消化吸收，直接进入大肠后，能选择性的增殖双岐杆菌，具有良好的整肠作用，还能抑制胃肠道内腐败菌的繁殖，降低胆固醇，增强人体的免疫力。在食品和保健品中使用大豆低聚糖能起到减肥、增肌、美容与抗衰老的作用，近年来日本和欧美国家把大豆低聚糖作为功能性食品推广使用，特别受到妇女、青少年和运动员的青睐。