紫苏炒鸡什么功效？
紫苏味辛，性温，归肺，脾经，具有发表散寒，行气和胃的功效，可治风寒感冒，用于咳嗽胸闷、妊娠呕吐，腹痛呕吐等；而花椒味辛，性热，归脾，胃，肾经，有温中，散寒，除湿，止痛等功效，用于中寒腹痛、呕吐等。因此，此菜对于风寒感冒的早期（即精神良好、食欲正常、有流清涕、喷嚏、畏寒等现象）具有缓解症状的作用。若感冒症状严重，需到医院就诊。
紫苏炒鸡制作：
1、取净紫苏20克、花椒5克，将紫苏、花椒用纱布包，将鸡（为符合秋季养生的原则，宜选用走地鸡，约重500克，即普通的一只鸡）洗净，切块。
2、用锅将水煮沸，将鸡肉放入过水一分钟左右取出，将锅洗干净，然后在锅里放入适量的油烧至7分热，之后将鸡肉和包好的紫苏、花椒一同炒3分钟，倒入大约半茶杯的水煮沸后，用小火炖20分钟后，放入适量的盐调味后即可食用。