山西担担面怎么炒好吃？
2、把土豆去皮，切成细丝，用清水洗去淀粉，控干水分；将青椒去蒂，切丝备用； 3、锅中入油烧热，放入葱花爆香，加入土豆丝煸炒至金黄色；
4、调入花椒粉、生抽、老抽，加入开水炖10分钟左右； 5、将面饼擀成宽面条，放入锅中煮至八成熟，捞出过凉水待用； 6、起锅热油，加入肉丝和青椒丝，调入盐，烹入醋，炒匀出锅；
7、将面条盛入碗中，淋上热炒的肉丝菜码，再浇一勺辣椒油，拌均匀就可以食用了。
做好的担担面上盖着新鲜的豆芽和翠绿的韭菜，一层层叠起来，看起来就很有食欲！入口后，浓浓的酱汁包裹着软糯的粉条、筋道的面条和脆嫩的蔬菜，一口下去，味蕾瞬间就被唤醒了～你别说，这味道还真的是相当不错呢～