籽乌怎么吃好吃？
籽乌，是梭子蟹的卵，白色透明的小颗粒，炒着吃或者做汤都很美味！ 食材准备： 籽乌500g、盐适量、胡椒粉1小勺、料酒2勺、淀粉3勺、面粉3勺、鸡蛋清2个 制作步骤：
1. 籽乌用清水冲洗干净，再加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀，放入少许料酒去腥，腌渍15分钟左右； 2. 取一个盘子，先薄薄沾一层干淀粉，然后铺上洗净擦干水分的紫菜，再薄薄的铺上一层面粉。（注意底部不要太多面粉）
3. 将腌渍好的籽乌均匀铺在紫菜上，上面盖上一层保鲜膜，再用筷子压一压，使籽乌更好的粘附在表面；
4. 碗中打入两个鸡蛋清，加少量盐调味后再加入2勺淀粉和2勺面粉搅匀成糊状；
5. 蒸锅水烧开之后，将铺好籽乌的盘子放入锅中，盖上盖子用中火隔水蒸7-8分钟，关火后继续焖3到5分钟；
6. 小葱切成葱花，香葱摘洗干净后切碎备用；
7. 取出蒸好的籽乌，去掉表面的紫菜和保鲜膜，舀入2勺调好的蛋糊，再撒适量葱花点缀即可上桌。
小贴士： 1. 在蛋液中调入适量淀粉和面粉能使其更有粘性，更好挂糊；
2. 用中火蒸制时，蒸汽不要太浓，否则会影响成品的口感和卖相；
3. 若喜欢更浓稠的口感，可以在调好的蛋液里再加一小勺玉米淀粉或面粉。