素鲍鱼好吃么？
首先，从味道上来讲，它和鲜鲍鱼的味道是差不多的； 其次，从外观上面来看呢，它的口感比鲜鲍要好一些，肉也比较有嚼劲一点，因为它的蛋白质含量比较高所以肉质会比较紧实一些，而且素鲍鱼的外膜会稍微厚一点，比较有韧性，像鲜鲍鱼外面那层粘液样的东西是没有的。 最后，从营养的角度来说的话，其实它们之间没有多大的区别，都是含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素。 所以，要是觉得鲜鲍鱼太贵了吃不起的话，可以选择吃这个啊~既便宜又美味，关键是营养也不差！ 这道菜啊，关键就在于炒的这个过程，要是不炒直接炖的话容易老而且不入味。 把买回来的干素鲍鱼清洗干净，然后浸泡在清水里面（水里可以放点生姜进去去腥），等到完全泡软之后呢再冲洗干净，沥干水分备用。 这里要注意的一点就是不要直接将素鲍鱼放进去炒啦，因为它的表面有一层薄薄的粘液，直接炒的话很难清洗而且不容易入味，所以要先用盐搓洗一下然后冲洗干净哦~
锅里放油，烧热之后放入姜片爆香，然后把素鲍鱼倒进去开始翻炒，等到表面有点变色的时候加入温水，温水大概覆盖住素鲍鱼就行，然后大火煮开，再转成小火慢慢炖煮20分钟这样。 时间到了之后尝尝咸淡，如果不够加盐调味，再把葱花或者是香菜沫加进去搅匀就可以出锅啦～
