怎么烧牛肉萝卜好吃？
想要牛肉酥烂入味，就得冷水下锅，把牛肉放在冷水中充分浸泡出血水，这样炖出来的牛肉才会干净不膻。 做炖菜，最重要的就是要“炖”字，小火慢炖，让汤汁慢慢渗入到牛肉里，这样才能做到酥烂入味。
【所需材料】 牛腩一斤、白萝卜一根、小葱两根、生姜几片、八角一颗、桂皮一片、香叶两片、豆瓣酱一大勺、料酒适量、白糖少许、生抽适量、老抽适量、盐适量
【制作步骤】 1.牛腩切大块，泡在凉水锅里，加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。 *注意！一定是冷水下锅哦~这样能把血水煮出来。
2.加入葱姜、八角、桂皮、香叶，转小火慢慢炖。
3.另外准备一个碗，放入两大勺豆瓣酱，加少量白糖提鲜，倒入适量生抽和老抽，搅拌匀均后倒入锅中，小火炖制半小时左右。
4.这时牛肉稍微软了，可以加入萝卜块继续炖。因为我买的牛腩瘦多肥少，所以不需要再加过多的油了。
5.盖上盖子，小火再炖上三十分钟左右，至全部熟透。 *如果感觉颜色太淡，可适量加入一些老抽。 最后几分钟可以根据个人口味加入适量食盐调味儿。盛盘后可撒葱花点缀一下。
这样做好的牛肉香味扑鼻，入口即化，非常的好吃。