火烧炒炒好吃吗？
我我我是认真的！真的很好吃！ 火烧炒炒是河南特色传统名菜，属于豫菜系，以鸡蛋和面粉为主要原料，配以葱花、姜末等辅料，采用平蒸的方法制作而成。成品色泽金黄、鸡蛋蓬松，味道咸香可口。 首先准备2个鸡蛋，100g面粉，少许食盐，葱花、姜末适量。（其实这个量可以做得比较大，够3-4人吃的） 然后把鸡蛋打入面粉中，放入葱花、姜末，搅拌均匀后加入温水，继续搅拌成面糊状。 然后盖上盖子，或者保鲜膜，醒面30分钟左右。 锅里烧油，油热后改小火，用筷子夹着面糊从油锅边上淋入，会自然形成圆形，待一面定型后，翻煎另一面。 等两面都煎至金黄色就熟了，最后切成块状，就可以食用了。
ps： 做这道菜要注意几点：
1. 和面的时候水量要稍微多加一些，因为炸制的过程中面会吸水，变得软一点；
2. 在油温较低的时候把面糊慢慢放进去，防止油花四溅；
3. 一定要用小火慢煎，防止糊掉。 如果能买到新鲜的韭菜，用韭菜拌着吃会更棒！