红烧羊肉加什么好吃？
炖羊肉汤，我一般都喜欢加胡萝卜和香菜，这样一碗热乎乎的羊肉汤，喝下去浑身都觉得暖和。不过要是用这样的做法来烧红烧肉的话显然是不合适的——太清淡了！所以要想做好这道菜，还需要一些独特的配料。 说起做红烧肉，我最喜欢的还得数“小土豆烧五花肉”的做法，将买来的新鲜小土豆刮去外皮，煮熟后蘸着白糖吃，那滋味真是太美了…… 不过这道“小土豆烧五花肉”可是地道的老吃法，现在的小孩子肯定没吃过，更别说见了。要是做出这样的菜肴，一定让吃货们大跌眼镜、大呼神奇！ 除了小土豆以外，还有一种食材也能让普通的红烧肉脱胎换骨，它就是——梅干菜。
可能很多人都没有听过梅干菜的名号，更没吃过用它做出的佳肴。事实上，这是一道历史悠久、备受推崇的名菜。清嘉庆年间乾隆皇帝下江南时就曾品尝过此菜，并赐名为“扣肉”。 用梅干菜做的红烧肉，最精华的部分就是碗底那一圈带色的汤汁儿，把它浇在光溜溜的米饭上，那真是色香味俱全啊~
好啦，介绍了这么多种香料，到底哪些该放？哪些不该放呢？我的原则是：少放香料，多放酱油，尽量保持食材本真的味道。如果香料放得太多，反而掩盖了食材的原汁原味；而只有少量香料，与酱油融合，才能激发出最佳的味道。 另外需要注意的是，香料入锅时一定要用文火慢慢的炒，否则容易糊锅。等到所有的香料都炒出香味后，就可以把洗干净切好后的五花肉下锅了。