芋头什么时候好吃？
我超喜欢吃芋头的，之前去台湾玩的时候，在垦丁大街上有个小摊位专卖芋泥，20台币（相当于4块人民币）一个超大个的芋圆，我吃了一个就撑到受不了了，可是真的很好吃啊…… 那台湾的芋头这么好吃是有原因的。
台湾的土壤里铝含量非常高，种植出来的淀粉含量高的作物比如芋艿、番薯等，味道都非常好。因为含有很高的可溶性淀粉，所以经水煮后，汤色呈奶白色。 其次，台湾气候炎热，雨水丰富，非常适宜淀粉类的蔬菜生长。加上他们不施化肥农药，采用原生态的方式培育蔬菜，让食材本身的原味得以保留。
我在厦门曾经买过几斤刚挖出来的芋艿，煮熟之后香味四溢，连骨头都是酥酥的，让人忍不住大快朵颐。 但是，但是，台湾的芋头再好再美味，也不是随便就能种植的。台湾土地和空气都很娇气，大陆很多地区尝试过种植台湾的芋艿，但都以失败告终。
不过，最近我吃到一种很像台湾芋艿的品种，是福建泉州的一个特产。这种芋艿肉质细软，自带一股清甜的香味，和台湾的芋艿有异曲同工之妙，据说是因为土壤里含有丰富的钾元素和偏酸性的特殊水土导致的。
而且这个品种的芋艿个头不大，和鸡蛋差不多，很容易煮熟，煮熟后的芋艿颜色发白，口感软绵绵的，细嚼之下带有甜糯感，特别开胃。 用这个品种芋艿做的芋泥也非常棒，细腻滋润，香气醇厚。