整只卤鸭怎么烧好吃？
这个卤鸭真的是绝了！ 我一直以为我是很能吃辣的了，结果遇到了这个卤鸭我才知道什么叫做“辣上加辣” 卤鸭加上辣椒油真的是一绝，拌饭吃我可以吃三碗！！
1.准备好食材：卤鸭、花生米、姜蒜、花椒粒、干辣椒段、香菜
2.将卤鸭切小块，注意骨头也要剁碎（我是直接用刀背敲的），这样吃起来才不会塞牙哦~ 不喜欢吃皮的可以撕掉鸭肉表面的筋膜~
3.准备调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋和小米椒（用来装饰和提味，可不放） 所有材料混合搅拌均匀，腌制半小时以上入味（晚上回来做，所以放了冰箱）
4.锅中不放油，放入花生米小火炸香至颜色变深后捞起放凉（这一步一定要小火，不然很容易煮焦）
5.锅中倒入适量油，下入姜蒜片爆香，然后加入一半的花椒颗粒和一半的干辣椒段，小火炒至出香味且颜色变暗后，关火让香料的味道充分融入油中
6.重新开火，倒入腌好的鸭子，大火炒干水分，再转小火慢慢煎至表面微黄，期间要不断翻炒以免粘锅
7.倒入调好味的汤汁，没过鸭肉即可，大火烧开后转小火慢炖约半个小时后，开大火收汁
8.装盘啦～撒上葱花、香菜，浇上辣椒油，一碗香喷喷的卤鸭就做好啦～
- 吃完来根冰棍解解毒吧～