韩国饭团好吃么?
我来说,非常难吃 作为一个在韩工作多年的中国人,以对韩国饮食的了解,来回答这个问题应该是有发言权的。 首先,从原料上分析,所谓的“鱼籽”、“虾米”什么的,用中文翻译过来其实就是小鱼小虾的鱼肉或者壳屑混合一些食品添加剂制成的腌制品。这种食材本身的价值很低,但是,由于韩国人非常喜欢海鲜的味道,所以就用各种方法把本来并不新鲜的食材做成美食。
其中最有代表性的食物就是海苔拌饭,这个在很多韩国电影里都有出现,男主人公通常会用粗糙的手捏着一块黄色的海苔碎末给女主拌饭吃,一边拌一边说,“我这辈子……只有这碗饭……”等等之类的台词。 其实,这就是用油炸过的小鱼小虾的鱼肉和海藻类蔬菜混着拌饭吃。相信我,如果让你吃一口你绝对会吐出来的,那种又腥又咸的味道简直让人作呕。 但是,他们居然用这种材料来做鸡蛋糕、果酱、甚至饼干! 我吃过一次用鱼干做的饼干,那个味道现在想起来都难受。
其次,从制作上来分析,韩国食物普遍量少,贵在你吃得要慢,像样的饭菜一般要吃一个小时左右才能吃完(这个我也做过研究,请参考我之前发的关于韩国饮食的文章)。
这里重点说一下菜汤的问题,韩国的很多菜都是有配菜的,比如说石锅拌饭会有豆芽菜或是泡菜,冷面也会有黄瓜丝或萝卜丝,而这些配菜虽然看上去绿油油的,实际上都是加了大量味精和添加剂做出来的,非常难吃。 而且,韩国菜汤有个特点,那就是无油无盐,清汤寡水。举个例子,比如说辣白菜汤,看上去红红的很有食欲吧,其实那是辣椒酱的颜色而已,喝起来一点也不浓郁鲜美,全是清汤。
最后,从味觉效果上来看,韩国的食物口味偏甜、偏辣,虽然说辣味是我很喜欢的口味之一,但韩国人的辣和我吃的麻辣火锅等的辣可以说是完全不同的两种辣。 韩国的辣主要是辛辣,并且是干辣,吃的时候嘴巴不冒汗,脸也不发红,但是这种辣只要尝过一次就再也忘不了了。
因此很多人会说,咦,为什么你们说的这么难吃,为什么我吃起来的感觉又不这样呢? 这很简单,因为我是吃软不吃硬。