醋猪脚好吃吗？
没吃过的人，肯定觉得醋猪蹄特别重口味！ 然而事实上，用醋、白糖和酱油腌制的猪蹄，在唇齿之间回味的是满满的酸甜香！ 而且由于腌制过程去除了猪蹄里多余的油脂，吃起来也不会很腻。（虽然本身就很低脂了） 配上一杯小酒，一个可以聊一整晚的故事，这不就是平凡岁月里最真实的人间烟火嘛~
【食材】 猪蹄2个、生抽2勺、老抽1勺、陈醋4勺、绵白糖3勺、八角2颗、桂皮1块 第一步：给猪蹄去毛+焯水 把买回来的猪蹄清洗干净后，冷水下锅，加入料酒去腥。 开锅后再煮5分钟左右，将猪蹄取出备用。（这一步也可以让店家帮忙处理干净） 第二步：炒糖色 起锅热油，倒入白糖或者冰糖，小火炒至颜色变深，像琥珀一样的糖稀就可以啦。
第三步：酱汁调 制 倒入适量开水，加入八角、桂皮，再加入两勺生抽、一勺老抽、四勺陈醋和白糖，搅拌均匀。 （这里可以用热水代替开水，这样可以缩短炒糖色的用时哦）
第四步：放猪蹄焖煮 把切好的猪蹄放入锅中，大火煮开，再转小火慢慢熬制，直至汤汁浓稠，猪蹄软烂。 我这是两个大猪蹄，所以用了半天时间就全部软烂了。 用筷子可以轻松戳穿就可以了。
第五步：放葱段收汁 最后一步，记得一定要放葱段啊！这样会更加提香呢！ 等到汤汁变得粘稠，就可以关火啦。 一盘香气扑鼻的醋猪脚就做好了！ 用筷子轻轻捻起一块猪蹄放进嘴里，牙齿轻轻一抿，细腻爽滑的胶质就会弥漫在口腔之中。 嚼一嚼，淡淡的香料味道混合着醋香会在唇齿间弥漫开来，简直让人念念不忘！