带鱼好吃还是鲳鱼好吃？
这两个鱼我都很喜欢，不过比起带鱼，我可能更偏爱鲳鱼一些。 首先从营养价值上来讲，二者都有丰富的蛋白质、钙磷铁等微量元素和维生素B1，不同之处在于带鱼的营养成分易于被人体吸收。另外，由于带鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对神经系统和视网膜功能也有很好的营养作用。 而鲳鱼除了含有丰富的营养物质外，还有一定的药用价值。中医认为，鲳鱼有平肝、止喘、消炎、镇痛的作用，对于小儿赤目、痈疽初发等有防治效果。另外，由于鲳鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，因此还具有降低胆固醇的功效，适合高脂血症患者食用。
其次再来说说做法，带鱼的肉质细腻，味道鲜美，但是刺较多，烹调时不宜采用油炸、干烧等方法，容易卡喉。比较好的做法是清蒸或者炖汤。另外，腌制后的带鱼用油煎熟了吃也很美味。 而鲳鱼比较适合红烧、清蒸、糖醋或煮粥。虽然蒸是最能体现鲳鱼新鲜程度的吃法，但要注意蒸的时间不要过长，否则会失去鲜嫩的口感。也可以把鲳鱼放进热油里煎至两面金黄，然后淋入调味汁，收干汤汁即可。
最后说口感，带鱼的身体修长，尾部较尖，身体表面的鳞片又细又密。因为带鱼是冷血动物，所以它的身体内部不产生体温，为了保持温暖，必须不断地游动，以保持血液的流动。正是由于这个原因，带鱼在烹调前一定要进行必要的腌制，这样才能使鱼肉入味，同时还可以去除腥味。 而鲳鱼的身形就比带鱼要短得多，尾部的叉形口更大，身上的鳞片也不像带鱼那样细致紧密。这是因为鲳鱼属于温血动物，体表温度较高，不需要通过不停地游动来增加身体的温度。在烹调之前不用腌渍，处理干净后直接烹饪就可以了。