红烧梭边鱼怎么做好吃？
原料：梭边鱼一条（600~700克）。 辅料：葱、姜、蒜、香菜适量，八角2粒，桂皮1块，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，冰糖25克，醋1茶匙，开水一碗。 制作：将梭边鱼清理干净后，用厨房纸擦干水分，在鱼身两面斜着切几刀，以便入味； 锅内放油烧热，下葱姜蒜爆香后放入梭边鱼煎至两面微黄； 调汁：一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺冰糖和一勺醋调成碗汁。
锅内的鱼会煎出很多油，因此不用放太多油，锅底有点干就可以了； 倒入调好的汁，放入八角、桂皮，加入一碗热水，中小火炖； 水快干的时候，淋入适量淀粉勾芡，大火收汁儿即可。 最后可以撒上葱花或者香菜点缀一下。 小贴士： 最好选择海鱼，因为淡水鱼刺多而且腥味重，做出来不好吃； 鱼肉很嫩，所以不要用大料或者辣椒等重口配料，否则会压住鱼肉本身的鲜味； 加水的时候，一定要加热水，不要加凉水，以免引起胃肠的不适。