木耳是怎么做好吃吗？
1. 将干黑木耳用水浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净。（注意：浸泡的时间不宜过长，以防营养物质损失）
2. 准备辅料：青椒、胡萝卜切成细丝；大葱、大蒜切成末备用。
3. 锅内放入适量油，烧至四成热时，放入豆瓣酱、葱末和蒜末爆香，随即加入胡萝卜和青椒丝翻炒片刻。
4. 调入生抽、香醋、白糖和味精，随后倒入黑木耳，大火炒至汤汁收干，即可出锅装盘。 小贴士： 用清水清洗黑木耳时，不要将其直接放在水龙头下冲洗，以免泥沙落入水中形成沉淀，这样会污染水源。另外，用清水浸泡黑木耳也是不错的选择。
1. 将干银耳用清水泡发，去掉根蒂后撕成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀待用。
3. 在锅中加入少许橄榄油，烧热后倒入鸡蛋液，用勺子不停的搅拌至凝固。
4. 在蒸锅底部铺上切好的南瓜块，然后把处理好的银耳放在上面，盖上盖子用小火蒸熟。
5. 最后，加入少许盐和葱花调匀即可食用。 小提示： 做这道菜的时候，最好用蒸的方法，不要用煎炸的方式。因为蔬菜中的维生素比较怕高温，煎炸会导致部分营养丢失。而蒸的方法就比较温和了。
