黄豆排骨汤，是很经典的家常汤品。黄豆的蛋白质含量很高，达35%左右；脂肪含量较低，其中不饱和脂肪酸含量较高。还含有糖类、维生素与矿物质等。具有降低胆固醇、预防心血管病的发生，以及美容养颜的效果。
做法： 1.准备好食材，将猪肋骨冲洗干净，浸泡出血水。 2.砂锅中加水，放入生姜和料酒，再下入肋排大火煮开至血沫浮出，捞出冲洗干净待用。
3.高压锅内放适量水，加入八角、桂皮、香叶，再放入洗好的肋排，同时投入姜块和葱段。
4.高压锅上汽后，转小火煲煮一个小时，关火让汤品冷却。
5.另取砂锅，把上一步冷掉的骨头汤倒入锅中，加入洗净的黄豆，调入盐，小火慢炖两个半小时即可。
我是很爱喝骨汤的人，所以会经常做这个吃！ 不过我的做法比这个更简单些——不焯水也不煲熟，直接冷水下锅，大火烧开以后转最小火慢慢炖三个小时就行啦~ 至于调料方面，我一般只放葱姜和盐，其他什么都不加，这样炖出来的汤品口味更清淡，也更有营养。
佟妍娜优质答主一、冬菇骨头炖黄豆
材料：冬菇 12 只、鲜淮山 1 棱、鲜淮山 1 棱、猪月展肉 300 克、枸杞子 10 克、生姜 3 片。
调料：盐、柱候酱
做法：
1、淮山、冬菇、月展肉洗净，冬菇去蒂；淮山切厚片，月展肉切块。
2、把淮山、月展肉和生姜一片，放进瓦煲内，加入 2500 毫升冷开水。
3、武火煲沸后，改为文火煲 1 小时，放进冬菇和枸杞子再煲 1 小时，调入盐便可。
二、甜酸黄豆炖猪手
材料：去皮的后肘猪手一只（约重 750 克）。A 料：蒜蓉 50 克、柱侯酱 20 克、排骨酱 15 克、海鲜酱 10 克、蚝油 20 克、白醋 15 克、鸡粉 10 克、冰糖 2 两、红豆腐 15 克。B 料：五香粉 2 克、盐 3 克、绍酒 10 克、生粉 20 克。
制作：
1、将猪手洗净，入沸水中大火汆 5 分钟，捞出迅速放入冰水中浸泡 5 分钟捞出，入高压锅内；
2、A 料熬出味后，倒入装有猪手的高压锅内，盖上盖，大火烧开，改小火压 25 分钟，离火后自然散气；
3、把猪手捞出改刀，与原汤一起入锅，大火收汁，在收汁的过程中，不断翻动猪手，使猪手均匀地粘上收浓的汤汁，出锅前放入剩余的 A 料，大火收汁后出锅；
4、把 200 克干黄豆洗净，放入 40 温水中浸泡 6 小时后捞出控水，干锅上火烧热，下黄豆，小火不停地煸炒至黄豆起小泡，出锅倒入沸水中浸泡 5 分钟，捞出控水，放入锅内，小火慢慢煎至黄豆水分干时，烹绍酒 10 克，改大火煸炒出香味，出锅装入木桶内，再放入猪手，用干辣椒，西芹点缀，配烧烤叉上桌。
