小时候住的小区附近有个菜市场，市场里面有个卖菱角的商贩经常来推销他卖的菱角，“脆嫩！生煎熟炒皆可！” 当时五毛一根的价钱，觉得非常贵了，所以也就吃过一次，后来渐渐长大了也忘记了这玩意儿的味道如何。 前几年去武汉，当地朋友带我去了一家叫“洪运菜馆”的地方吃饭，菜单都是印在白纸上的，点菜的时候发现上面赫然写着“菱角”两个字。大喜过望，让人送来一盆。
这家店的菱角和以前吃的完全不一样：又圆又大又白净，剥开之后露出粉粉的果肉，果壳特别薄，咬一口，粉糯粉糯的，带着一丝甜蜜的回味，果然好吃得不得了～吃完一碗还想再吃第二碗……不过当时已经是下午三点多，饭馆已经没多少人吃东西了，遂作罢。
据说这是武汉的特色菜肴啊……回来查了一下做法，是用清水煮到熟软，然后蘸着酱油吃。 我觉得这样做出来的菱角简直是人间极品，不想再做任何改动，就这样原滋原味地吃了。
对了，这顿饭是这位朋友请我的，他说“我请你吃武汉特产～” 感谢！
伏辛夷优质答主菱角营养丰富，果肉雪白、粉甜可口，含有糖类、脂肪、蛋白质，以及淀粉酶、葡萄糖酵酶、维生素B、C及磷、钙等，其味甜，性凉，无毒。能补中益气，强心通脉，安神解毒，《本草纲目》载入可“解酒毒”，实为金秋时鲜佳品。菱角不仅可供食用、药用，而且可作为猪、鸭饲料和优良的绿肥源。随着菱角的营养、保健价值日益被人们所认识，对优质、高产、抗病菱角的需求越来越强烈，使其成为一种日趋重要的水生蔬菜。从20世纪80年代初起，先后用安徽“高脚红”、“罗汉红”和四川“青菱”，以及广西“马蹄菱”等作亲本进行多世代和多点杂交选育，育成了株型紧凑矮壮直立、叶色浓绿有光泽，分枝力强，开花结果率高；其果实为紫红果型，菱角尖俏，果实整齐，果形美观端正，无畸形果；每公斤162～168个。品质极优，肉质细嫩、粉甜，可溶性糖和淀粉含量高，无苦味，纤维少。结实力强，丰产稳产，亩产3000公斤以上。抗逆性强，耐低温，适宜于北纬42°以南地区种植。
该品种主要种植区域是广东、湖北、湖南、安徽、江苏、山东南部等，全国各地均有零星种植。
