有哪些好吃的饺子馅?

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今年过年,我提前几天回了老家。 到了家之后,发现老妈正在剁肉馅…… 我忙问:“老妈!做什么呢?” 老妈说:“包饺子啊!” 我问:“什么馅的?” 老妈答曰:“胡萝卜鸡蛋馅儿”。 我当时心里就想:这啥破馅呀,难吃死了! 然后,我就吃了一个。

第二天早上起来,看见厨房飘着诱人的香味,一问才知道,老妈做了煎饺。 于是我吃了一下,真的不错耶~ 原来,老妈昨天晚上把包好的饺子煮熟了,然后用煎锅煎了,沾点酱油、醋和辣椒油,美味绝伦哟~ 除了这个,我还吃到了虾仁饺子和大葱鸡蛋馅儿饺子。

最惊艳的要数这个豆腐素馅儿的饺子啦! 吃起来有点像在吃豆腐丸子,软软嫩嫩的特别好吃~ 我吃了整整一盘(大概是照片不够多)

最后,还吃到一个奇怪的饺子,韭菜鸡蛋馅儿,里面居然还有俩荷包蛋! 这是我以前自己在家包饺子的终极版本,超级豪华有木有~ 不过,味道嘛……还真不咋地,又干又涩,一点不比外面卖的速冻饺子好吃。

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韭菜鸡蛋馅:将鸡蛋打入碗中,加少许盐搅匀,炒熟后剁碎。韭菜洗净,切碎,绞碎,将肉馅、鸡蛋碎、韭菜放入盆中,加入适量盐、鸡精、植物油、香油搅匀成馅。

猪肉白菜馅:肉剁成碎馅,加葱姜碎,生抽,老抽,料酒,花椒水,盐,糖,鸡粉,植物油,香油沿一个方向搅打上劲(其间尝尝咸淡,补加调料,补加调料时,花椒水优先)。白菜剁碎,加2勺盐腌制片刻,然后用纱布包起来,攥干水分。然后将白菜末放入肉馅中,混合均匀即可。

豆腐西葫芦馅:将猪肉洗净剁成泥,加酱油、糖、盐、植物油、鸡粉、料酒、葱姜末、蒜末、花椒粉沿一个方向搅打至上劲。西葫芦洗净擦丝,加入少许盐腌10分钟,然后将汤汁挤净。豆腐入开水锅中煮5分钟后取出切成小丁。将西葫芦、豆腐和肉馅拌在一起,再加入适量香油拌匀即成馅料。

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