芥麦面怎么做好吃？
1、准备材料 面粉500g（两袋），开水200ml（两碗），冷水适量，酵母6g，盐6g； 小番茄适量，圣女果适量，莴笋一根，鸡蛋两个，香菜少许。
2、开始制作 在盆中放入面粉和盐，搅拌均匀后，加入用开水泡软的酵母，搅拌一下，再慢慢加入冷水揉成面团，盖上盖子醒发1小时（夏天不用盖盖子）； 将小番茄、圣女果洗净对半切开，莴笋去皮切成薄片，香菜洗净切成碎末，鸡蛋打散备用。
3、制作过程 一小时后，把面团取出放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子（约40g一个），擀成薄饼，刷上一层鸡蛋液，撒上葱花，卷起来，切成段（约2cm宽），擀成薄片（比饺子皮稍微厚一点即可）。
4、下锅蒸制 将面片摆入盘中，盖上盖子，再次醒发15-20分钟。 锅中烧开水，水开后放入面片，大火蒸8-10分钟即可。
5、食用时搭配调料 可以根据个人口味，拌入辣椒油、醋、酱油、豆瓣酱等调料开吃！ 我一般什么都不放，原汁原味就好。 如果觉得味道有点淡，可以吃的时候蘸点酱油或者辣椒油，味道也很不错哦~