煮干丝怎么做好吃？
我吃的煮干丝，是那种一块块的，像豆干一样，不知道是不是你说的小茶干 做法：清水泡，加料酒、葱结，大火煮开，小火慢炖～ 我喜欢吃烂一点的，所以大概要一个多小时吧，期间多给它换换水，让汤更清澈 炖好后捞起来，沥干水，下油锅（油要多一点），煎至两面金黄 然后加入葱姜末、生抽、白糖、味精，再煎一下，让它入味 把切好的蒜泥和辣椒圈放入小碗，放适量生抽、香醋、白糖调成酱汁，和炒好的干丝拌在一起，味道很不错！
当然最棒的做法还是做咸菜，我奶奶做的腌菜方法特别好，做出来的咸菜口感脆生、香味扑鼻、咸度刚好 先用盐水把茶干浸泡一个小时，然后拿出去晒干水气 准备好红辣椒、花椒、八角、桂皮和生姜，把这些调料一起放进锅里，加水熬成汤汁 等汤汁变得比较浓稠，就把泡好的茶干放进去，用筷子夹住，茶叶浸水变湿后就会自然脱落 把脱好茶的干丝放进去加盐腌制，密封一晚上就可以吃了~