成都钵钵鸡好吃吗？
之前去成都的时候，住在春熙路附近，每天晚上都在那片吃宵夜，真的很好吃，但是味道最正不正宗就不知道了，反正我是很爱吃。 那边的店很多，每个店的味道和规格都差不多。价格也很便宜，基本上一荤一素+饭/面+调料的钱也就20块钱。（当然这是两个人吃的数量，如果是一个人，则需减少一半的量） 首先，把准备好的菜放入“冒”中煮熟，“冒”里配有蔬菜、葱花等，自己调好味道，倒入碗中就可以吃了。
我最爱的菜是鸭肠和黄喉，真的很过瘾！ 这家店的招牌菜我忘了拍照，就是一盆白水煮萝卜，上面覆着一层辣椒油，拌着吃特别香。另外还点了一个凉拌茄子，也超赞的。 这家店就在地铁春熙路站出来往前走两百米的样子，在路的左侧。
第二家店是在网上找到的，评价比较好，于是就去吃了。 地址在成都市青羊区石人南路2号，叫“李记特色钵钵鸡”，据说这是一家开了很久的店了，里面装修比较一般，但是人气很高。 点了两大盘鸡肉和一盘兔肚，加上锅底料，总共花了48块钱，量比较大，我们两个女生吃不完。味道嘛，跟上面那两家比要偏辣一点，不过也是极好的。
钵钵鸡好吃！钵钵鸡是成都市一道特色小吃，属于渝派川菜，起源于乐山。一般的做法是把竹签上串好的切成小块的鸡肉以及猪肺，还有素菜等等放入装有秘制调料汁的盆中浸泡而成。一般用于串食物的竹签较为粗短，用于装调料汁的盆在乐山等地俗称"钵"，故以此得名。
做法：首先要做好调料汁：把炒熟的花生碎、熟白芝麻，和各种香辛料用舂杆捣碎，再加入剁碎的泡姜泡椒蒜泥、少许花椒面和红汤，加适量高汤和醋，再加入盐和白糖搅拌均匀，过滤后倒入钵钵中备用。把鸡洗干净（可以是整只鸡，也可以是只用鸡腿和鸡翅），放入加有姜葱料酒的水里煮熟（注意不是煮烂），煮熟后在凉开水中稍泡到冷却，然后摆盘备用。取来竹签，把鸡肉放入竹签上，摆盆，然后就可以用舀子从钵钵中舀一勺调料汁浇在鸡肉上，也可以直接把盆放到桌上来泡鸡肉，就做成了一盆香喷喷的钵钵鸡了。
鸡肉要煮得熟而有嚼劲，调料汁一定要鲜辣可口，酸中带香。吃的时候可以配些生菜，用筷子把生菜和鸡肉一起卷着沾着调料汁吃。吃好了还可以把剩下的调料汁加点煮熟的面条吃，味道更赞！
