麻芝菜 = 芝麻叶炒鸡蛋 （这是很奇怪的组合，但是真的很好吃） 1、准备食材。芝麻叶洗净、沥干水分；鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液。 2、热锅凉油，倒入蛋液。快熟的时候加入盐调味。蛋糊成熟后关火备用。 3、重起锅，加油烧热，放入切好的芝麻叶爆一下，再加入盐和味精调味。 最后把炒好的鸡蛋放进去拌匀就可以啦~\(^o^)/~
我奶奶经常做这个给我们吃，她还会用豆腐丝和豆芽跟芝麻叶一起炒了吃。
小时候不爱吃饭，经常挨打，现在却怀念以前的味道。（▼皿▼#） 我觉得最棒的一点是！这道菜放凉了之后会更好吃哦～所以可以早上起来炒好装碗，放冰箱里面冷藏，下午拿饭盒带饭过去，热热再吃……嗯~~美滋滋~~~\(^o^)/~
咸采楠优质答主麻芝菜，这种菜相信很多吃货都没有吃过吧。麻芝菜是重庆非常地道的一种特色蔬菜，在其它省市很少见到。一般麻芝菜生长在比较干燥阴凉、离水源不远的山坡上。它有耐干旱、耐瘠薄、抗病虫害能力强，而且管理粗放、一次种植多年生长、不用耕作、成本低等特点。麻芝菜味微苦、清凉甘甜、营养丰富。
麻芝菜的食用方法可以凉拌，也可以炒菜。今天厨娘就给大家分享一盘麻芝菜干炒肉丝的制作：
在超市里买来麻芝菜干品。
用清水将麻芝菜干泡发。
猪瘦肉切丝，蒜苗切丝。
锅中放油，下入肉丝炒散。
加入姜丝炒匀。
调入适量豆瓣酱，炒香。
下入麻芝菜干。
煸炒均匀。
加入适量生抽。
调入精盐。
加入蒜苗丝。
翻炒均匀。
炒至麻芝菜微微发蔫，炒干点会更香。
出锅装盘。
