虾和胡萝卜怎么炒好吃？
今天买的这个虾特别新鲜，壳嫩肉厚，看着就很好吃，买回来之后我本来打算做油焖大虾的（我没吃过油焖大虾所以想尝试一下），后来我想起来了我在书上看到的一种做法叫“虾炒蛋”！于是我就用这种奇葩的做法做了这道菜…… 准备好食材之后就开始作吧~
首先把虾处理一下，我是用刀把虾的背部划开一个口子然后把虾线挤出来（这样比较卫生也比较省事），也可以不划开背面直接用牙签挑出虾线。然后用刀在虾身上剁几下，注意不要剁得太碎以免失去弹性不好吃。加入两个鸡蛋、少许盐、胡椒粉、料酒和玉米淀粉抓匀腌制片刻备用。
接下来准备胡萝卜。切薄片或者切丝（根据个人喜好决定）然后下锅焯熟捞出沥干备用。 锅里放适量油烧热倒入蛋液，待底部凝固后轻轻搅动防止粘锅。等整个蛋液都凝固后盛出待用。
锅里再放适量油烧热，放入蒜瓣爆香，接着放入腌好的虾仁大火快速翻炒至变色。然后放入胡萝卜片一起炒匀，最后撒少许白芝麻即可出锅。 一道营养美味又简单快手的虾炒蛋就做好了，快来尝一下吧～
