虾火锅怎么炸好吃？
先贴一张成品图，这个量我们两个人吃正好。 原料：基围虾、豆芽、土豆、藕、西葫芦、花菜（其实应该放一些豆芽的，但是超市卖的不新鲜）、火锅底料。
1、基围虾洗净，剪去须脚，用胡椒粉、料酒腌渍片刻；各种蔬菜洗净改刀待用。
2、锅中放油，烧热后放入姜葱蒜和花椒爆香。
3、倒入火锅底料，炒化后加入足量的清水，大火烧开。
4、把虾放进去，变色后捞出来，放在漏勺里沥干水分备用。
5、锅里的原汁锅里加一碗水，把事先泡了一夜的粉丝煮熟捞起来铺在碗底。
6、然后把所有蔬菜倒进去，撒上适量盐，煮熟后倒在粉丝上。
7、最后把虾倒进碗里，浇上热油。 一碗色香味俱全的虾锅就做好啦！
Tips：
1、做虾火锅，用的虾是基围虾比较好，容易熟而且比较嫩。
2、各种蔬菜可以根据个人喜好添加，我个人觉得土豆、莲藕都比较合适，因为煮的时间比较长一点也不会老的。西葫芦和花菜稍微烫一下就可以吃了，不要太久，不然会变老影响口感。
3、火锅底料我用的是麻辣口味的，里面有豆瓣酱和火锅香料，很香，所以完全不需要再加其他调料了，味道刚刚好。如果怕辣的可以少放一点。