苦荞怎么做好吃法？
苦荞麦是我国特产，有“五谷之王”之称。它主要分布于我国西南地区（云南、四川），北起黑龙江，南至广东、江西均有栽培。 苦荞中含有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪以及膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，特别是含有一般粮食中缺乏的烟酸，其含量高达3.5mg/g，为动物肝脏的二倍，鸡蛋的八倍。 那么这么一种神奇的粮食，我们该怎么吃呢？！
一、馒头、面条等主食
1、将适量苦荞麦粉加入面粉中，和成面团，做成馒头、面条等主食食用。 2、或做成烙饼、春卷等食品。 二、粥 将小米或者大米煮粥后，再加入适量苦荞麦，煮成荞麦米粥即可。 三、面食 (一)摊煎饼 取适量面粉与温水调成糊状，以不稀不干为宜； 然后打入鸡蛋，并搅拌混合； 最后放入适量苦荞麦粉和食盐，调成可以流动的面糊。 用平底锅煎熟即可食用。
(二)烫面烙饼 用开水把面和匀，盖上盖子醒着； 然后取适量的面粉加清水调和均匀，备用。 把醒好的面糊舀一些在手掌上，用力捏成薄皮； 再把这些薄皮覆盖在馅料上，裹紧成圆球状； 最后放到锅内蒸熟透就行啦~ （三）炸酱面 做炸酱面的关键是炸酱。
做法是，将植物油烧热后，放入肉馅炒散，再加葱末炒香； 然后倒入酱料翻炒片刻，加水淀粉勾芡，让酱料均匀地包裹住肉粒。 如果觉得味道淡，可适当加点酱油提味。
四、零食 直接将苦荞麦用清水浸泡，滤渣后即成清凉爽滑的饮料。 还可以熬成稠一点的糨糊，冷却后切成小块，撒上白糖，放进冰箱冷藏后，就可以像冰淇淋一样吃了。 或者做成巧克力爆米花、花生碎、果干等等，都很美味哦~~