瓠子怎么做才好吃？
“头伏萝卜二伏瓜，三伏种下茄子花” 这是旧时农谚，表明了夏至之后种植蔬菜的先后顺序。到了农历六月（阳历7、8月份），正是三伏天开始的时候，也是吃瓠子的最好季节。小时候在乡下，家里种着一亩地左右的葫芦，每年到了这个时候就是最忙的时候，因为需要抓紧采收、晒制和储存。
1.挑选和清洗 在菜市场买回来的瓠子一般都比较老，所以我们还需仔细清洗干净，最好用盐进行揉搓，这样也能去除表面的农药残留。 2.削皮 用刀削去瓠子的外皮后，再清洗干净。 3.切半或者切块 看个人喜好，如果喜欢软糯的口感就切成块状，如果想要清脆一点可以切成薄片。
4.开水煮 水开后放入切好的瓠子，加入一小勺食盐，搅拌后等上3分钟左右捞起浸泡在凉水里备用。 5.调制料汁 将蒜末、红辣椒末、葱末和生抽、香醋、香油混合在一起调成糊状，喜欢吃辣的还可以加入少许油辣子。
6.拌制 最后把调好的酱汁倒在沥干水的瓠子上充分拌匀，使每一根瓠子都均匀蘸满汤汁即可。 简单六步，一盘酸辣开胃的凉拌瓠子就做好了！吃的时候搅拌均匀，让每根瓠子都能充分入味。虽然看上去汤汁比较少，但其实吃完一碗后，盘子里的汤汁还很多呢。