干蛤蜊肉怎么做好吃？
【香炒蛤蜊】 材料：新鲜蛤蜊200克，姜丝5克，蒜片5克，青椒、红椒各1个；酱油3茶匙，料酒2茶匙，盐少许 做法步骤 准备材料 将蛤蜊吐尽砂后用清水浸泡2小时待用。青红椒切成圈状备用。 锅烧热放油，下姜丝和蒜片爆香后将蛤蜊倒入锅中翻炒至微微开口。 加入料酒、酱油搅拌均匀后再加少许盐和青红椒圈翻炒均匀即可出锅装盘。
【粉丝蒸扇贝】 材料：新鲜大扇贝6只，粉丝2把，小葱适量，姜少量，大蒜4-5瓣，红辣椒适量，海鲜酱油1勺，蚝油1.5勺，料酒半勺，胡椒粉少许，糖少许 做法步骤： 准备好所有食材。 大蒜切片。姜切丝。葱切葱花。辣椒切小丁。粉丝用温水泡软待用。 扇贝去壳取肉，用一勺料酒均匀涂在扇贝表面和内部。撒上少许胡椒粉，再撒些香葱末。
锅内放入适量油，五成热时放入蒜片姜片和一半的葱段爆香，再加入辣椒丁和一半的葱花炒香，然后加入一勺蚝油、一勺海鲜酱油和半勺白糖炒出香味关火即成料汁。 取一个扇贝壳，放上少许粉丝，再把扇贝肉放在上面。然后把调好的料汁浇在上面。 上锅蒸8分钟左右即可。
【蒜蓉粉丝煲】 材料：龙口粉丝1小捆，鲜虾10只左右，大虾6个(或基围虾)，金针菇一把;大蒜一头;红尖椒两个，黄尖椒一个或者不用;生抽1汤匙;食用油2汤匙;蚝油1汤匙;香油1/2汤匙;水淀粉1/2汤匙。 做法步骤： 粉丝提前用凉水泡软，泡好后剪成适当长短的段儿，金针菇切去根部洗净备用。 我用的是活的海虾，所以还需要剥出虾仁来，把虾须和尖刺全部剔除干净，清洗干净后，从背部剖开，再切成段。 如果是大个头的基围虾就直接去掉头尾，留下尾部最后一节挑沙线就行了，这样处理过的虾更便于入味。 准备一些蒜末，一半用来炸蒜泥，另外一半和姜末一起用来做蒜蓉酱汁。
锅里加适量油，五成热时下蒜末小火慢煸至略呈金黄色，然后将炸香的蒜末捞出铺在于粉丝上。 再将剩余的蒜末、姜末、红绿尖椒丁和黄尖椒丁都下锅煸炒出香辣味，然后调入生抽、蚝油及一小碗清水搅匀，最后用水淀粉勾个薄芡淋上少许香油拌匀即可。 砂锅加热，垫上一层金针菇，再将处理好的鲜虾和大虾摆上去，然后再撒上一些金针菇，将泡软的粉丝均匀地铺在金针菇上。 最后再将做好的蒜蓉酱汁均匀地浇在每一根粉丝上。 可以上桌了！
