土豆炖牛肉怎么做的？
将牛肉洗净切成块，放入开水锅中氽去血水，再用流动的清水冲洗干净，沥干水分；土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，葱切段、姜切片、干辣椒切段备用；砂锅内注入适量清水，大火烧开，放入牛肉，再依次放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、草果、香叶，盖上盖，大火烧开，转小火炖煮1小时加入土豆块，再煮30分钟；加入胡萝卜块再煮10分钟加入盐调味即可。
做法二：
用料
牛腩肉、洋葱、土豆、西红柿、香菜、葱段、姜片、花椒、大料、干辣子、番茄酱、料酒、耗油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油
作法
牛腩肉洗净切块，洋葱、土豆、西红柿切块，香菜切段备用。
坐锅点火，倒入适量油，油热下入花椒、大料、葱段、姜片、干辣子炝锅，放入洋葱翻炒出香，下入牛腩块煸炒出香，烹入番茄酱、料酒翻炒，加入土豆块、耗油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加入适量开水，大火烧开转小火炖煮40分钟，再加入西红柿块炖煮10分钟，待土豆块绵软，撒入香菜段搅匀即可。
制作要领
炖煮牛肉时，可放入少许醋，不仅能使牛肉肉质变的松软，易于炖煮入味，而且可有效的去除牛羊肉的腥膻异味。