南瓜玉米粉起什么作用？
1、从原料的来源和营养价值上讲，玉米南瓜营养价值较高。
2、从口味上来讲，玉米粉和南瓜搭配蛋糕，口感独特，有玉米的清香味、南瓜的清甜，以及南瓜和玉米在烘烤过程中产生的类似焦糖的特殊香味。
南瓜玉米粉可以做窝窝头。
主要材料：
南瓜泥160克、玉米面100克、普通面粉50克、白糖20克、发酵粉2、5克、开水20毫升制作做法：
1、南瓜去皮切片，蒸熟后趁热加入白糖和玉米面粉，捣成南瓜泥；
2、面粉、发酵粉加入南瓜泥中，用勺子搅拌至无干粉状态；
3、醒发至两倍大（约半小时至一小时）；
4、取出放入案板揉搓均匀排气，可以揉成长条，切成小剂子，也可以直接团成小团子；
5、取一个剂子，捏窝，捏出花纹后放入蒸锅；
6、开水上锅蒸15分钟，焖5分钟。