沙白怎么蒸好吃？
沙巴是广东沙田区出产的一道传统海鲜菜式，选用新鲜的沙丁鱼作为原料，鱼皮酥香，鱼肉嫩滑，味道鲜美，让人念念不忘。 以前农村里养殖沙巴主要用鱼虾作为饵料，让它们在吃食时能充分咀嚼，吐出来的沙粒自然就圆润且没有棱角了。但现在为了追求产量和快速生长，大量投喂配合饲料，使得现在的沙巴鱼肉口感不够滑嫩、味道也欠缺浓郁。 想吃到正宗的沙巴还真不容易，最近我终于有机会到佛山沙田村品尝这鲜美的鱼膳。 这里的沙巴是用清蒸的做法，保证鱼的原味。将鱼去骨，切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油等调味料拌匀入味后，铺在荷叶上蒸熟即可。 端上来的沙巴鱼片白净细嫩，拌上酱油后更是润亮可人。鱼皮的部分酥脆可口，嚼起来满口生香；而里面的鱼片软嫩鲜香，夹杂着葱花的清香和酱油的鲜味，味蕾瞬间就被唤醒了！ 不光入口滋味好，这做法也很养生噢～ 因为荷叶含有荷叶碱，有着清爽利湿的特性；并且蒸鱼能够保留鱼肉中的营养，尤其是丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，这对需要补充营养的长者或正在生长发育的孩子来说是非常合适的。