腰果与什么搭配好吃？
腰果的营养价值很高，含有人体必需的8种氨基酸和钙、锌、铁等微量元素；其维生素B1的含量位居水果之首，比苹果高20倍左右；而镁含量则是香蕉的3倍多，对心脏健康非常有好处。 美国纽约医学院研究发现，经常吃腰果还能预防老年痴呆症的发生。
在吃腰果的时候，通常都采用生吃或煎炒烹炸的方式来烹饪，其实最养生的吃法是水煮，不仅味道好，而且营养损失最少。 在用腰果做菜时，可以配合不同的食材，做成风味各异的美食佳肴。下面小编为大家推荐几款由腰果做成的营养美味：
一、黄瓜拌腰果 材料：黄瓜1根、腰果50g。 方法：将黄瓜洗净，纵向剖成两半，再用刀背轻轻刮去瓤，切成丁；腰果下油锅炸至金黄酥脆后捞出，撒入适量食盐拌匀待用。最后，把炸好的腰果、黄瓜丁放到一起，加少许味精、白糖、生抽和香油拌匀即可食用。 二、玉米炖腰果 材料：猪脊骨500g，新鲜玉米2个，腰果50g。 做法：首先把腰果放到锅里爆香，然后加入清水、葱段、姜片煮成汤。接着把猪脊骨清洗干净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煲两个小时，再放入新鲜玉米，煲一个小时后加上适量精盐即可。 三、腰果鸡丁 材料：鸡肉250克、腰果50克、黄瓜1跟、红椒半个、植物油、淀粉、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量。
做法：先把鸡肉用清水洗净血水，然后把鸡肉放入碗内，加入适量植物油、淀粉抓匀腌制备用。 接着把青红椒去籽洗净后切成粒状，黄瓜洗净后切成丁，腰果用清水冲洗干净备用。 最后起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色后盛出备用。另起锅烧油，倒入葱花、姜末、蒜末爆香，再依次倒入青红椒粒、黄瓜丁，最后加入料酒、生抽酱油、胡椒粉翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡丁和腰果，快速翻炒几下就可以出锅装盘啦！ 四、西芹炒腰果 材料：西芹300克、腰果100克。 做法：首先把西芹洗净切丁，腰果用清水浸泡5分钟后再冲洗干净。 在锅中加入适量植物油加热，放入葱姜爆香，随后倒入西芹炒熟后，加入适量精盐调味儿，再把腰果倒入锅内翻拌均匀即可以了。