食用菌有副作用吗？
菌类是最安全的保健食品，没有之一！ 首先，菌类所含的营养物质是非常齐全的，比如维生素、矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸等等，这些都是构成人体组织器官、供给能量、保持机体正常功能所必需的物质；其次，菌类的蛋白质含量一般在30%左右，大多数比鸡蛋、牛奶、肉类都要高，而且氨基酸的含量和比例非常接近人体需要，因此非常容易消化吸收。 再一个，食用菌还是低热量食品，其中所含脂肪大多是不饱和脂肪酸，且不含胆固醇。最后，所有菌类都不含毒素，不会产生有害物质。 目前对保健食品的评价比较公认的方法是“无公害、安全性评价”，也就是食用后是否会有毒，有无不良反应等。对此，有关专家做了大量的实验与研究，结果都表明，食用菌属于安全的营养物质，不产生毒性作用，也不会致癌。
还有一定的药用价值呢！ 比如说香菇，含有多种多糖，能够提高T淋巴细胞、B淋巴细胞的活性，从而提高人体的免疫功能；还含有皂苷、胆碱、腺嘌呤等物质，具有降低血糖、降血脂的功效，还能预防动脉硬化、心脏病以及糖尿病。另外，香菇中还含有香蕈多糖，对肝损伤有明显保护作用。 平菇含有人体必需的8种氨基酸，总量高达17.49%，且必需氨基酸含量高，达到5.02%，这些氨基酸在被人体吸收后，能迅速被用于合成各种蛋白酶和激素，参与体内各个功能和代谢过程。平菇还具有止血、化痰、止痛的功效。
金针菇中的营养成分也十分丰富，除了含有人体需要的8种必需氨基酸外，还含有丰富的食物纤维、甘露糖醇等多种物质，而这些物质都有利于肠道健康，所以经常食用可以排毒养颜，降脂减肥。金针菇对于肿瘤也有很好的防治功效。 说到抗肿瘤，那还得说说灵芝。灵芝中含有锗、硒、锌、锰、铜、钙、镁等对人体有用的元素，而其中的硒是最为珍贵的抗癌成分，可以通过直接杀死癌细胞来减少癌症的发生。灵芝还可以增强人体的免疫功能，增强机体的抗病能力。