木耳红烧鸡怎么做好吃？
- 用料 - 三黄鸡半只、干木耳50g，老抽2勺、生抽4勺、糖5g、料酒2勺、姜3片、干辣椒2个 - 做法 - 1. 干木耳用冷水浸泡半小时左右，泡发后，去掉根部，洗净备用；三黄鸡清理干净后斩成小块备用。（注意：把鸡皮的油刮掉） 2. 锅中放适量水，把切好的三黄鸡块放入锅中，加入姜片、料酒煮熟，待鸡肉熟透收汁，盛起备用。 3. 重新起锅，放入适量植物油烧热，放入干辣椒爆香，随后放入焯过水的黑木耳和鸡肉一起爆炒。
4. 炒至大概五分熟时，依次加入生抽、老抽、白糖炒匀。（如果颜色不够黑可以少量多次加入适量老抽。） 5. 最后撒上白芝麻翻匀出锅！（我喜欢吃脆的生黑木耳，所以没有浸泡太久！比较推荐的还是泡软后再炒制哦！） 小贴士： 1、三黄鸡是比较嫩的土鸡，也可以用普通肉鸡代替； 2、为了保持鲜味不用放盐了！生抽和老抽调色也足够了哈； 3、最后大火翻炒均匀就可以出锅啦~