白色扁豆怎么吃好吃？
1、炒着吃 清炒，素炒都行，可以放一点青椒丝一起炒，这样颜色比较好看。也可以打一个鸡蛋拌一下再炒，更滑嫩。但注意不要炒得过软过烂了，保持一定的脆度口感更好。
2、炸着吃 把面粉和淀粉混合后加入适量的水调成糊状，把清洗干净的扁豆放入粘糊中均匀沾满，然后下锅炸熟（一般用油炸至表面金黄即可），趁热吃味道最好。
3、凉拌着吃 把扁豆的两头去掉，撕去老筋，清洗干净之后用开水焯煮3分钟左右，捞出过凉，加入盐腌渍一会儿，挤干水分，加入剁碎的蒜泥、酱油、醋、辣椒油、香油等拌均就好了。
4、烧汤喝 买回来的扁豆可能需要清理一下，把有虫眼的地方剪掉，然后把扁豆放入锅中加清水煲熟，加点盐和油调味就可以啦，这道汤品具有健脾和中、消渴之功效。
5、制作馅料 用烫面做皮，加糖、植物油拌成馅，把扁豆角掰断加入其中拌匀，然后捏成饺子或者包子，上锅蒸熟就可以了哦，这个做法可以跟韭菜鸡蛋饺子相媲美了。
6、制饼吃 面粉加热水调成稀面糊，再加入葱花、盐调好口味，平底锅摊成薄饼，在饼上涂一层豆瓣酱，撒一些孜然粉、辣椒粉，卷起来就成了地道的孜然豆瓣卷饼了。