大雁怎么吃好吃？
昨天正好做了一道炖大雁，就拿出来分享一下。 原料：大雁半只（3.5斤）、香菜、大葱、生姜、辣椒、八角、桂皮 调料：生抽、老抽、白酒、醋、豆瓣酱、冰糖、豆豉 做法如下： 1.把大雁收拾干净后剁成块儿。（买的大雁是已经处理过的）
2.在锅里放入适量的水，然后把大雁肉放到锅里焯一下，去除血沫。（一定要凉水下锅哦～）
3.准备一把花椒和几个八角，用纱布包起来。
4.把葱段、姜片、辣椒、八角、桂皮、冰糖、醋、豆瓣酱、豆豉放入锅中，小火煸炒至出香味。（这里放的调味品有点多，实际上不需要这么多，我是考虑到大雁肉的鲜度比较好，所以没有放太多的调味料，喜欢吃重口味的就多一点，反之就少放一点。）
5.接着加入没过食材的热水。（这里的水可以换成开水。）
6.然后倒入适量生抽、老抽，加入适量白酒去腥提香（加白酒的目的之一也是为了让菜肴更“上色”） 7.大火煮开以后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟左右。（时间到以筷子可以轻松扎透肉类为准。）
8.最后加入盐和味精调味，关火让酱汤浸泡大雁肉一个小时以上。（这一步是为了让酱料的味道深入到大雁肉里，更好吃。）
9.最后撒上葱花或者香菜即可。（如果不喜欢香菜或者葱花，可以不撒。） 大雁肉质鲜嫩，搭配独特的酱料，美味无比啊！