哪家烤鸡好吃窍门？
2013年，做烤鸡和烤鹅的“杨奶奶”来哈尔滨道外张包铺吃烧麦，两个人点了四样菜，花了一百块钱。当时，张包铺一笼烧麦卖十八元，一个肉菜也没有，非常实惠。 “杨奶奶”觉得这里的烤翅根、烤馒头片、蘸酱菜很地道，想吃什么有什么。临走时，她让服务员帮忙杀一只鹅，准备带走。 第二天下午三点钟，“杨奶奶”和老伴儿来到张包铺，店门外停着几辆大巴。 这时，店里的服务员开始忙活起来——在烧麦屉上铺上一层荷叶，再把刚蒸好的烧麦连屉一起端过来；几个身穿厨师服装的人开始操作，将事先腌制好入味儿的鹅挂在烤架子上，在锅底垫上大石头块，生起炭火。 不一会儿，厨房里飘出香味儿。服务员把烧麦给客人分好后，厨师们就把已经烤得金黄的鹅蛋端上来，配着小碟子里的葱花与香菜一起吃。
张包铺的老板是浙江人，他说自己这的烤鹅都是按照绍兴酒坊的做法，用酒糟加以熏烧，这样烧出来的鹅味道醇正，而且不会膻。 他说的绍兴酒坊的方法我不太懂，反正他这里用的原料很不错，鹅是东北的散养鹅，毛糙，但肉质很好。